BBQ — hoeveel vlees per persoon berekenen

Plan je BBQ slim: voer aantal volwassenen + kinderen in en kies BBQ-type (vlees-hoofdmaaltijd, all-in of tapas). De tool rekent vlees, vis, brood, salade én houtskool uit.

Hoe vind je deze calculator?

Te weinig vlees op je BBQ = onhandig, te veel = € 30 in de vriezer. Vuistregel: 350 g vlees pp bij een vlees-BBQ als hoofdmaaltijd. Bij een 'all-in' BBQ met vlees + vis + vega kun je 250 g vlees + 100 g vis + 100 g vega rekenen. Voor stokers en mannelijke krachtsporters: + 20 %. Onze tool houdt ook rekening met kinderen (halve portie) en geeft direct het totaal aan houtskool en bijgerechten.

Drie BBQ-types

Vlees-BBQ (hoofdmaaltijd): 350 g vlees pp. Geen ander hoofdgerecht — vlees is de hoofdrol. Steak, ribs, worst, kip-spies.

All-in BBQ: 250 g vlees + 100 g vis + 100 g vega pp. Variatie is de norm — vis (zalm, garnalen) en vega (halloumi, groenten) maken het lichter.

Tapas-BBQ: 200 g vlees + 80 g vis + 60 g vega + extra brood. Veel kleine hapjes, mensen prikken de hele avond door.

Bijgerechten en brandstof

200 g salade pp (pasta-, aardappel- of groene salade). 80 g brood pp (stokbrood of broodjes). 50 g sauzen pp (mayo, tzatziki, BBQ-saus).

Houtskool: vuistregel 1 kg per 6 personen voor 2 uur grilltijd. Bij briketten ipv houtskool: 30 % minder nodig (langere brandtijd).

Praktische BBQ-tips

Marineer vlees minimaal 4 u, idealiter 24 u — geeft 30 % meer smaak en houdt vlees malser.

Plan op: hapje vooraf (hartig, 80 g pp), grill-fase (40 min), tussen-hap (worstjes, 5 min), hoofd-grill (20 min), nagerecht (vaak ijs of fruit).

Formule

Effectieve eters = (volwassenen + kinderen × 0,5) × (1,2 als stokers, anders 1,0). Vlees-totaal = effectieve eters × g/persoon (350/250/200 afhankelijk van type).

Voorbeelden

  • 8 volwassenen vlees-BBQ
    2,8 kg vlees · 1,6 kg salade · 640 g brood · 1,3 kg houtskool
  • 10 volwassenen + 4 kinderen all-in BBQ
    3,0 kg vlees · 1,2 kg vis · 1,2 kg vega · 2,4 kg salade · 2,3 kg houtskool
  • 6 volwassen stokers vlees-BBQ
    2,5 kg vlees · 1,4 kg salade · 1,0 kg houtskool
  • 20 personen tapas-BBQ (15 volw + 5 kind, geen stokers)
    3,5 kg vlees · 1,4 kg vis · 1,1 kg vega · 3,5 kg salade · 3,3 kg houtskool

Veelgestelde vragen

Is 350 g vlees niet veel?
Klinkt veel, maar ribbetjes en kipdrumsticks bevatten 30–40 % bot. Netto eet je 200–230 g — passend bij avondmaaltijd zonder andere koolhydraten.
Hoe pas ik aan voor vegetariërs?
Reken voor vega-gasten 250 g vegetarische BBQ-spullen pp (groente-spies, halloumi, veggie-burger) ipv vlees. Plus dezelfde hoeveelheid bijgerechten.
Heb ik gas of houtskool nodig?
Houtskool: rokerige smaak, opwarmtijd 30–40 min. Gas: snel klaar (5 min) maar minder smaak. Voor langere BBQ's vaak goedkoper en flexibeler.
Hoe lang van tevoren marineren?
Kip: 2–4 uur (anders te zout door zoutgehalte marinade). Rund: 4–24 uur. Varken: 12–24 uur. Vis: max 30 min (anders 'gaart' citroenzuur).
Worstjes vs steak — hoeveel weegt dat?
Saté-spies ± 100 g. BBQ-worst ± 80 g. Hamburger ± 150 g. Steak ± 200 g. Mix van 4 stuks pp = ± 350 g — komt overeen met vlees-hoofd-vuistregel.
Wat doe ik met restjes vlees?
Direct invriezen na BBQ (niet langer dan 2 u op kamertemperatuur). Bewaarbaar 2 maanden in vriezer voor latere broodjes/wrap.

Gerelateerde tools

Kerntemperatuur en oventijd voor vlees
Bereken hoe lang je vlees in de oven moet en welke kerntemperatuur je aanhoudt — voor rund, varken, kip en lam, van rare tot well-done.
Cup naar gram omrekenen
Reken Amerikaanse cups, eetlepels en theelepels naar grammen om — per ingrediënt apart, want de dichtheid verschilt enorm.
Macro's berekenen (eiwit, vet, koolhydraten)
Bereken hoeveel eiwit, vet en koolhydraten je per dag nodig hebt op basis van je doel — afvallen, behouden of spiermassa opbouwen.
Calorieën berekenen
Bereken je BMR, TDEE en dagelijkse calorie-behoefte voor afvallen, behouden of aankomen — inclusief macro-verdeling (eiwit / vet / koolhydraten).

Laatst bijgewerkt: 17 april 2026